Ceviche péruvien : recette classique, leche de tigre et variantes régionales à connaître
Le ceviche péruvien se distingue comme la star absolue des entrées fraîches issues de la cuisine péruvienne. Cette recette...
Alebrijes mexicains : l’art coloré qui inspire les tables de la Cantina et les ofrendas du Día de Muertos
Les alebrijes mexicains sont nés dans l’imagination fiévreuse de Pedro Linares dans les années 1930. Ces sculptures...
Tacos maison à la Gloria : garnitures, salsas et astuces pour en finir avec les kits du supermarché
Préparer des tacos maison sans s’encombrer des kits du supermarché commence par trois principes incontournables : miser sur...
Arepas colombiennes et vénézuéliennes : deux recettes, deux textures, un plat culte
Galettes dorées à base de maïs, les arepas comptent parmi les joyaux de la cuisine latino-américaine. En Colombie comme au...
Guacamole maison : la vraie recette mexicaine et les 3 erreurs à ne jamais commettre
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La cuisine mexicaine démystifiée : histoire, bases et les 5 ingrédients incontournables
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Chili con carne à la mexicaine : la version maison de la Cantina, épicée juste comme il faut
Le chili con carne mexicain version maison façon Cantina se prépare à partir de viande hachée, de haricots rouges, et d’un...
Mojito cubain maison : la recette originale de La Havane, sans fioriture
Pour réussir un mojito cubain maison exactement comme à La Havane, il faut suivre des dosages stricts et des gestes précis....
La Margarita mexicaine : recette authentique à la tequila et nos 4 déclinaisons préférées
La recette authentique de la Margarita mexicaine repose sur un savant mélange de tequila de qualité, de liqueur d’orange...