L’achiote (roucou) : la graine rouge qui colore et parfume toute la cuisine latine
L’achiote, communément appelé roucou, désigne les petites graines rouges du Bixa orellana, un arbuste originaire des forêts...
Les meilleurs tacos : tortillas, garnitures et salsas comme dans une vraie taqueria mexicaine
Pour préparer des tacos dignes d’une vraie taqueria mexicaine, on commence par des tortillas moelleuses, fraîches et...
Poulet au curry et lait de coco : recette créole entre Caraïbes et cantina latina
Envie d’un dépaysement direct depuis votre cuisine ? Le secret du poulet au curry et lait de coco façon créole, c’est la...
Mojito cubain maison : la recette originale de La Havane, sans fioriture
Pour réussir un mojito cubain maison exactement comme à La Havane, il faut suivre des dosages stricts et des gestes précis....
Curcuma : bienfaits prouvés et comment l’utiliser dans vos plats latinos au quotidien
Le curcuma se démarque comme une épice phare aux bienfaits prouvés : antioxydant reconnu et puissant anti-inflammatoire, il...
Chips de banane plantain : la snack-food caraïbe croustillante à faire en 20 minutes
Pour réaliser des chips de banane plantain croustillantes à la maison, il suffit d’éplucher des bananes plantain mûres ou...
Tortillas maison — farine ou maïs : deux techniques pour des galettes souples comme là-bas
Envie de galettes souples et savoureuses dignes des meilleures taquerías de Mexico ? Pour réussir des tortillas maison...
La Margarita mexicaine : recette authentique à la tequila et nos 4 déclinaisons préférées
La recette authentique de la Margarita mexicaine repose sur un savant mélange de tequila de qualité, de liqueur d’orange...