Chifa péruvien : quand la cuisine chinoise rencontre Lima et invente quelque chose de nouveau
Le Chifa péruvien incarne la rencontre explosive entre la cuisine chinoise venue de Canton et l’identité péruvienne,...
Tacos maison à la Gloria : garnitures, salsas et astuces pour en finir avec les kits du supermarché
Préparer des tacos maison sans s’encombrer des kits du supermarché commence par trois principes incontournables : miser sur...
Arepa de choclo : la galette colombienne au maïs frais qui se mange avec les doigts
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Tapioca au lait de coco : dessert brésilien minute pour finir un repas latino sur une douceur
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Épazote : l’herbe mexicaine secrète qui parfume haricots noirs, tamales et soupes
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Arepas colombiennes et vénézuéliennes : deux recettes, deux textures, un plat culte
Galettes dorées à base de maïs, les arepas comptent parmi les joyaux de la cuisine latino-américaine. En Colombie comme au...
Sofrito : la base aromatique indispensable de toute la cuisine caribéenne et tropicale
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Churros au chocolat chaud : la street food qui a conquis toute l’Amérique latine
Croquer dans un churro tout chaud, croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, avant de le plonger dans un chocolat...
Dahl de lentilles corail au lait de coco : le plat réconfortant aux saveurs de la cantina
Le dahl de lentilles corail au lait de coco s’impose aujourd’hui comme un plat réconfortant incontournable, aussi bien...
Guacamole maison : la vraie recette mexicaine et les 3 erreurs à ne jamais commettre
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