Torta mexicaine : pain telera, haricots, avocat et carnitas — le sandwich de rue du samedi matin
Torta mexicaine signifie savoureux sandwich débordant de garniture, typique de la cuisine de rue mexicaine. Pour préparer...
Elotes grillés à la mexicaine : maïs, mayo, citron vert, queso fresco et tajín — le snack de rue d’août
Les elotes grillés à la mexicaine font chavirer les papilles chaque été. En croquant dans un maïs grillé nappé de mayo,...
Burritos maison : comment les farcir et les rouler comme dans une vraie taqueria mexicaine
Un burrito maison réussi, c’est avant tout une tortilla souple de blé garnie chaudement, roulée en cylindre hermétique et...
Nems vietnamiens croustillants : farce, pliage et double friture comme les vendeurs de rue de Hanoï
Pour des nems vietnamiens croustillants dignes des meilleures gargotes de Hanoï, il faut miser sur trois facteurs : une...
Tostones et patacones : le plantain deux fois frit — San Juan dit tostones, Cali dit patacones, même amour
Les tostones, aussi connus sous le nom de patacones à Cali ou sous d’autres appellations en Amérique latine, désignent des...
Tacos de canasta : les tacos mijotés des marchés mexicains du petit matin
À Mexico au petit matin, impossible d’échapper à l’odeur unique des tacos de canasta : ces tacos mijotés, moelleux,...
Agua fresca mexicaine : hibiscus, melon et tamarindo — les trois recettes des vendeurs de rue
Envie de plonger dans la tradition mexicaine sans quitter votre cuisine ? Les aguas frescas mexicaines, en particulier...
Samoussas maison : la farce épicée qui voyage entre l’Inde, l’Afrique et les Antilles
Les samoussas maison offrent une expérience inégalée avec leur farce épicée toute en subtilité, mêlant le curry, le...
Yakitori de poulet : les brochettes japonaises grillées à faire au four ou sur plancha
Yakitori de poulet : des petites brochettes japonaises grillées à la texture moelleuse, à la sauce sucrée-salée qui brille...
Onigiri japonais : le snack de rue qu’on prépare chez soi en dix minutes chrono
Les onigiri japonais sont de petites boulettes de riz salé, souvent fourrées et enveloppées d’une feuille d’algue nori...









