Guacamole pour dix : comment en préparer en grande quantité sans qu’il noircisse entre deux services
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Yerba mate argentin : comment le préparer, différences avec le chimarrão brésilien et variantes froides
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Falafels maison croustillants : la technique du trempage et de la friture comme au Liban
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Shakshuka : œufs pochés en sauce tomate épicée — le plat du Moyen-Orient qui nourrit toute une table
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Daiquiri à la cubaine : rhum blanc, citron vert et glace pilée — la recette en trois coups de shaker
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Tacos al pastor : comment la broche libanaise est devenue mexicaine — histoire et recette
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Fish and chips revisité : la technique pour une panure ultra-légère qui croque vraiment
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