Arepas colombiennes et vénézuéliennes : deux recettes, deux textures, un plat culte
Galettes dorées à base de maïs, les arepas comptent parmi les joyaux de la cuisine latino-américaine. En Colombie comme au...
Sofrito : la base aromatique indispensable de toute la cuisine caribéenne et tropicale
Le sofrito se révèle comme la clé indispensable de la cuisine caribéenne et de la cuisine tropicale, dès qu’il s’agit...
Churros au chocolat chaud : la street food qui a conquis toute l’Amérique latine
Croquer dans un churro tout chaud, croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, avant de le plonger dans un chocolat...
Dahl de lentilles corail au lait de coco : le plat réconfortant aux saveurs de la cantina
Le dahl de lentilles corail au lait de coco s’impose aujourd’hui comme un plat réconfortant incontournable, aussi bien...
Guacamole maison : la vraie recette mexicaine et les 3 erreurs à ne jamais commettre
Le guacamole maison, préparé à la façon mexicaine, requiert des ingrédients simples : avocat mûr, citron vert, oignon,...
Sauce mojo cubain rouge et vert : deux recettes pour toutes vos grillades latines
La sauce mojo, emblème incontournable de la cuisine caribéenne et latino-américaine, se décline en deux variantes stars :...
Anticuchos de Lima : les brochettes de cœur de bœuf du marché péruvien à reproduire chez soi
Les anticuchos, ces fameuses brochettes de cœur de bœuf emblématiques des marchés de Lima, se préparent facilement à la...
Crevettes au curry et lait de coco : recette express façon cantina tropicale
Prête en moins de 20 minutes, la recette de crevettes au curry et lait de coco façon cantina tropicale régale immédiatement...
La cuisine mexicaine démystifiée : histoire, bases et les 5 ingrédients incontournables
La cuisine mexicaine propose une explosion de saveurs et puise sa richesse dans un héritage unique mêlant héritage...
Ají amarillo : le piment jaune péruvien et ses substituts pour cuisiner depuis Paris
L’ají amarillo est le piment jaune emblématique du Pérou, il insuffle aux plats cette saveur fruitée et ce piquant modéré...