Bandeja paisa de Medellín : haricots, chorizo, riz, chicharrón et oeuf sur le plat — tout en une assiette
La bandeja paisa est l’un des plats les plus emblématiques de Medellín et de la région d’Antioquia en Colombie. Sur une...
Tostones et patacones : le plantain deux fois frit — San Juan dit tostones, Cali dit patacones, même amour
Les tostones, aussi connus sous le nom de patacones à Cali ou sous d’autres appellations en Amérique latine, désignent des...
Sancocho colombien : le grand bouillon des jours de fête — histoire et recette adaptée
Le Sancocho colombien réunit famille et amis autour de la table lors des célébrations. Ce bouillon généreux, considéré comme...
Buñuelos colombiens : les beignets de fromage de la street food, pas seulement à Noël
Impossible de passer à côté : les buñuelos colombiens sont des beignets ronds et dorés à base de fromage frais, emblème de...
Arepa de choclo : la galette colombienne au maïs frais qui se mange avec les doigts
La arepa de choclo est une galette colombienne fabriquée à partir de maïs frais et doux, dégustée encore tiède, souvent...
Arepas colombiennes et vénézuéliennes : deux recettes, deux textures, un plat culte
Galettes dorées à base de maïs, les arepas comptent parmi les joyaux de la cuisine latino-américaine. En Colombie comme au...