Horchata mexicaine : le lait de riz à la cannelle des vendeurs de rue, à faire en une nuit dans son frigo
La véritable horchata mexicaine est une boisson glacée à base de riz blanc, infusée toute la nuit avec des bâtons de...
Açaï brésilien : le super-fruit violet de São Paulo — comment préparer un vrai bowl à la maison
Le bowl d’açaï brésilien met la vitamine et la gourmandise à l’honneur au petit-déj’ comme au goûter. Pour préparer un vrai...
Mole negro d’Oaxaca : la sauce aux trente ingrédients qu’on peut vraiment préparer à la maison
Le mole negro d’Oaxaca, c’est la star absolue de la cuisine mexicaine. Cette sauce mythique, réputée pour ses trente...
Baba au rhum maison : la recette classique avec un sirop vanillé à la façon des Caraïbes
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Dulce de leche maison : caramel argentin en 3 méthodes — boîte, casserole ou autocuiseur
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Salsa verde fraîche maison : prête en 15 minutes, base de tout dans une cuisine latine
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Chili con carne à la mexicaine : la version maison de la Cantina, épicée juste comme il faut
Le chili con carne mexicain version maison façon Cantina se prépare à partir de viande hachée, de haricots rouges, et d’un...